建设自己拿手的细分行业“小厨房”

“鉴定网络热门食品”系列视频一经发出，在多个新媒体平台取得较好互动和反馈。资料图片

在抖音、快手和B站平台，中国食品报融媒体账号发布的“鉴定网络热门食品相关知识”和“鉴定网络热门食品安全谣言”系列视频评论区，往往能看到网友们走心的评论，这其中既有自己对于食品知识的了解，也有自己的亲身经历，还有数不清的网络热梗。这种并非水军、都是真人评论的状况，让“鉴定网络热门食品”系列视频在新媒体平台颇受欢迎。

“鉴定网络热门食品”系列视频，也是《中国食品报》在媒体融合转型方面取得的一大亮眼成绩。对于这样的好成绩，中国食品报社总编辑刘彤十分欣慰，“对于新媒体的不断探索，我们也在不断尝试。”

“科普辟谣，我们是认真的”

《中国食品报》作为食品行业的权威报纸，不仅是我国有关食品行业方针政策的权威发布和解读平台，更是食品行业思想表达的阵地。近年来，中国食品报社在加大以报为基的全媒体传播体系建设的同时，积极建设符合自身实际的细分行业“小厨房”，推动从报网互动走到互融，特别是“食品知识”和“食品安全”方面，不断探索新形式的表达。

近年，随着食品行业“三品（品牌、品种、品质）战略”的推进，热门食品层出不穷，消费者眼花缭乱，如何更好地引导消费，是食品媒体义不容辞的责任。同时，食品安全是所有人都十分关心的话题，有关食品的谣言一直在周期性地传播，每隔一段时间就会在网络和朋友圈中扩散。为此，中国食品报融媒体发挥自身优势，集合食品专业团队，食“谣”止“谣”，用科学性相关知识进行科普、辟谣，净化网络食品谣言传播，共建食品安全新篇章。这就是策划“鉴定网络热门食品相关知识”和“鉴定网络热门食品安全谣言”这两个系列视频的初衷。

在“鉴定网络热门食品”系列视频中，时长短、网感足等特点让人印象深刻。刘彤告诉《中国新闻出版广电报》记者，“鉴定网络热门食品安全谣言”系列视频根据平台规则及用户做了大量的分析，为了保持用户黏性及喜好，每期视频在篇幅长短、连贯性上下了功夫。

“用户提问题、我们做解答是我们与用户保持互动性的桥梁。”刘彤表示，针对不同受众群体的特点，系列视频抓住食品安全的热点问题，如有害物质残留问题、滥用添加剂问题、非食用物质违法添加问题以及食品卫生、食物中毒问题等进行科普宣传；对近来与食品相关的谣言作出解释、澄清；某类人群应该吃什么、怎么吃才安全健康作出指导。

如此一来，原本单调的新闻内容变得丰富多彩，给受众耳目一新的感觉，促进媒体之间相互融合的速度。分享相关话题，引起用户共鸣，引发用户积极分享、讨论，更深层次地满足用户需求，把用户诉求结合到新闻策划内容当中，形成有利循环，大幅提升用户黏性。

“视频产出，我们是严谨的”

海量的热门食品，如何选出大众关心的选题？视频又如何进行产出？这些都离不开团队和网友们的密切联系，以及全面严格的视频制作和审核流程。

刘彤告诉记者，目前，系列视频的运营团队有12人，70%以上为食品专业人员，平均学历大学本科以上，“90后”居多，主要分工为：文、拍、剪、音、营、阅、审。

“经过前期系列视频的铺垫，会有很多网友通过私信、邮件等方式提供素材，团队综合整理后会选取一些说辞偏差较大、有误导性的食品谣言相关素材进行制作。”刘彤说，视频制作需要团队查阅大量的行业标准、论文及相关食品知识，文案方面则会偏向趣味性，配音会通过前期调研，使用识别度较好的音质作为视频解读，标题也会偏向趣味化。

记者也看到，《瓶装水就是矿泉水，谁同意谁反对？》《火锅丸子咋就不能吃了？》《零食居然暗藏巨大危险，吓得我手里的薯片都掉地上了！》等视频标题，十分贴合当下网络环境下年轻人的表达方式，很是吸睛。

在视频的产出过程中，权威内容的严格把关和传播形式的大胆创新，共同构成了系列视频的高质量和高传播。

在内容权威性上，团队利用自身知识为起点，对内容创建框架整理后会进行三审三校制度，对知识盲区及相关薄弱环节会向专业权威人士求证，如食品方面的大学教授、行业专家等。做到鉴定视频无误区、无争议两无原则，同时也会将部分产品向第三方机构送检，确保内容的严谨性、权威性。为了保证专业性和权威性，中国食品报社的《中食智库》专家团队提供专业指导，使系列视频有高度、有温度、有深度。

而在传播形式和表达方面，中国食品报社给予年轻人最大的发挥空间，力图让内容变得更具吸引力和创新性。“从报社的角度来讲，我们对产品的内容必须有着专业研判，基于报社年轻人比较多的现状，我们也充分尊重年轻人的创新思维。大家有什么建议和想法都会尽量多地提出来。他们看到了目前什么样的方式更容易被年轻人所接受，根据自身的经验，探索出了一个比较好的表达方式。”刘彤说。

“粉丝互动，我们是走心的”

近年来，中国食品报社媒体矩阵融合多种媒介形态与多种功能，综合运用文字、声音、影像、照片、图表等展现新闻事实，将最新新闻事件、食品安全等民生问题第一时间传递，用户可以实时评论，将新闻报道一键分享朋友圈、B站、抖音等新媒体上，这种做法既扩大了传播的覆盖面，又增强传播的冲击力。凭借多平台、即时性、个性化等优势获得了越来越多用户的青睐，传播影响力明显提升。

在“鉴定网络热门食品”系列视频的评论和弹幕中，网友评论互动的积极性十分高，有人寻求合作，有人表达自己对视频的感受，有人喜欢写诙谐的段子，呈现出“活粉多”的特点。

刘彤向记者透露，根据目前平台生态来看，系列视频发布后流量巨大，网友互动活跃度强。

“鉴定系列出了之后，我也会把这些视频发给我爸妈看，我觉得鉴定系列的视频意义非凡。”

“希望UP主能再辟谣一些《相亲相爱一家人》里根深蒂固的谣言。”

“我亲眼看着从2万多粉到84万多粉用了不到一个月，多少有点吓人。”

……

“首先团队是十分欣慰的，同时也会增加内容创新的一些压力。接下来我们与网友的互动性会继续加强，与网友统一战线才能更多的传播净化食品谣言。”刘彤说，通过系列视频的推出，报社发现对于食品以及食品安全这类话题粉丝参与的积极性非常高，作为权威的行业媒体，报社不仅要继续提高视频的制作水平，推出更多受欢迎的作品，还要组织好粉丝团，建立起粉丝团、媒体和食品生产厂家相互沟通的桥梁，促进良性互动。未来也可以探索更多与食品企业、专业人士和热心粉丝等群体的深度合作。

在刘彤看来，对于中国食品报社融媒体而言，其影响力的提升，往往会受到关注数量、播放数量以及互动数量的影响，而这些数据的提升，主要取决于视频内容的质量，只有高质量的视频内容，才能更好地吸引受众，提升受众对账号的关注程度，增强账号的影响力。（见习记者 齐雅文）