《舌尖上的中国》——一阕纯正的田园牧歌

　　黄馍馍

　　做年糕

　　长街宴

味到深处即是家

秋山影深，奔涌的呼兰河上，水雾弥漫，太阳初初破开云层。回到老家的朝鲜族女儿金顺姬，向妈妈学习做泡菜。辣椒、糖、梨块、虾酱层层抹匀。晚上，帮忙的邻居聚在家里吃饭、唱歌跳舞。

方兴玉的女儿代替妈妈执掌豆腐坊，挑起油豆皮晾晒，是阳光下的透明；用家传的酸水点卤，让有益菌渗透到每个角落。豆腐块在时间和自然的共同作用中慢慢地白毛如丝，火上烤焦，点上红红的辣酱，详尽而诗意的创造过程让观众忍不住想“舔屏幕”。

纵观整个7集构成的纪录片，其实一大半时间讲到的不是美食，甚至不是食物，而是那个地方的环境和人们的生活，这些鲜活的人物让观众乐于将自己代入，并产生共鸣。正像成语大多生成于具体历史情境，各种食材和料理方法，也都来自于一个有山有水的地域、一个有共同生活习性及风俗的族群，或者一个有情感有经历的个人之手。这是一种立体、全息的呈现，我们由此可以理解为什么某地会生长某种食材、某个食物为何如此制作，还有为什么当我们吃到某种并不惊艳的口味时，会想起母亲、家和故乡。

就像本片总编导陈晓卿美食博客中的那种意境：他带儿子回故乡吃早餐，点汤之后，又去附近端来糖糕、芝麻烧饼和油条，看着吃得满头大汗、心满意足的儿子，有种温暖的成就感，想起20年前父亲带自己来吃，彼时那关切的眼神和微笑，此刻正准确地浮现在他的脸上。陈晓卿说，再高级的厨师也没法还原某个家庭的氛围和拿手菜的味道，那种滋味，才下舌尖，又上心头。

至味入心，味到深处即是家。《舌尖上的中国》讲的不是美食，而是以食物为基点，向四周延展的“中国人的生活”。